DER SCHLEMMERSERVICE Denn gutes Essen ist Ausdruck von Lebensfreude und Leidenschaft. IHR EVENT IST UNSERE PASSION!
Unsere gute Küche beginnt bereits mit dem richtigen Einkauf. Hochwertiges Fleisch, frisches Gemüse, feinste Kräuter, hochwertige Öle. Das sind die Grundlagen der Köstlichkeiten, die wir Ihnen mit Liebe zubereiten. Planen Sie einen Geburtstag, ein Jubiläum, ein Kundenevent oder eine Mitarbeiterfeier? Teilen Sie unserem professionellen Team Ihre Vor- stellungen mit, und legen Sie die Durchführung ganz in unsere Hände! Wir versprechen Ihnen eine qualitativ einwandfreie Organisation bis ins kleinste Detail, einmalige Highlights und kulinarisch wundervolle Momente, die Ihre Sinne berühren und Ihre Gäste begeistern werden. Ihr Klaus Rohlfing Geschäftsführung
Ihre Zeit ist kostbar. Geben Sie Verantwortung ab, und teilen Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen. Wir kümmern uns um alles Weitere. Mindestbestellmenge 20 Personen Lieferung ab Mitteldamm 28, 32429 Minden innerhalb 8 km 25,00€ innerhalb 15 km 30,00€ jeder weitere Kilometer 1,60€ Bei Rückholung an Sonn- und Feiertagen berechnen wir 50% Aufschlag. Unsere kulinarischen Überra- schungen geben Ihrem Anlass die ganz besondere Note und Ihnen die Gelassenheit, mit Ihren Gästen eine unvergesslich genussvolle Zeit zu erleben. Mit viel Engagement sowie fun- diertem Know-How sorgen wir für einen perfekten Serviceablauf. Dabei sind wir bei der Anzahl Ihrer Gäste ebenso flexibel, wie wir Ihren individuellen Wünschen gegenüber aufgeschlossen sind. Unsere Preise beziehen sich auf unsere Standardkarte und beinhalten 7% Mehrwertsteuer. Bei zusätzlicher Dienstleistung, Getränken oder Geschirrverleih müssen wir Ihnen 19% Mehrwertsteuer berechnen.
Vorspeisen. kleine gemischte Salatplatte mit zweierlei Dressing Mozzarella-Kugeln und Kirschtomaten auf frischem Rucola-Salat mit Balsamico-Essig Variation vom internationalen Schinken an Melone Bulgursalat mit mediterranem, gegrillten Gemüse und Hähnchenbrust Linsensalat mit „Mettwurst-Chips“ Rosa gebratenes Roastbeef an Basilikumzwiebeln mit Remouladensauce Vitello Tonnato in Weißwein und Gemüse gekochtes Kalbsfleisch mit einer Thunfischsauce überzogen, garniert mit gebackenen Kapernäpfeln Blattsalate mit spanischen Hartkäse-Röllchen und Feigen-Senf-Dressing 4,00€ 4,90€ 4,90€ 4,90€ 4,90€ 5,90€ 5,90€ 5,90€ Mediterran gegrilltes Gemüse bestehend aus: marinierte Paprika, Aubergine, Zucchini, Champignons und Oliven Exklusive Fischauswahl 100 g Hausgebeizter Lachs, feingeräucherte Forellenfilets, Matjesfilet und ShrimpsCocktail Vegane Vorspeisen: Curry-Falafel-Bällchen auf Mango-Humus Orientalischer Couscous-Salat im Glas mit Knusper-Chip Wir bieten Ihnen auch belegte Brötchen für Ihre Veranstaltung an. Sprechen Sie Ihren individuellen Wünsche ganz einfach telefonisch oder persönlich mit uns ab. 6,90€ 8,90€ 4,90€ 4,90€
Suppen. Pro Person 0,30 Liter Gebundene Tomaten-Cremesuppe mit Bärlauch-Pesto Karotten-Ingwer-Suppe mit Chilifäden Westfälische Kartoffelsuppe Vegetarische Kartoffel-Lauchsuppe Rinderkraftbrühe mit viel Einlage Hühnerbrühe mit reichlich Einlage Erbsensuppe, deftig Chili con Carne Herzhafte Gyrossuppe Pikante Gulaschsuppe mit Rind und Schwein 4,20€ 4,20€ 4,20€ 4,20€ 4,50€ 4,50€ 4,50€ 4,50€ 4,50€ 4,80€ Pro Person 0,30 Liter Waldpilzcremesuppe mit Portwein und Schinkenstreifen Kartoffel-Lauch-Suppe mit Hackfleisch Erbsensuppe, deftig mit Würstchen (Geflügel oder Schwein) Zu jeder Suppenbestellung reichen wir Baguette-Brot. Gerne kalkulieren wir eine „Sattmacher-Portion“ á 0,6L für Sie. Sprechen Sie uns gerne an. 4,80€ 4,90€ 5,20€
Hauptspeisen. Krustenbraten vom Schinken in würziger Bratensauce mit Kartoffelklößen und Gemüseauswahl Mit Kräutermett gefüllter Rollbraten in dunkler Bratensauce mit SahneKartoffeln und Gemüseauswahl Leberkäse mit Kartoffelstampf und Sauerkraut, dazu dunkle Sauce Geschnetzeltes vom Schwein in Waldpilzrahm mit Spätzle und Gemüseauswahl Fein marinierter Gyrosbraten an Champignon-Paprika-Rahm mit geschmorten Zwiebeln, dazu Salzkartoffeln und eine Salatauswahl Gebratener Kasselernacken oder -rücken in feiner Käse-Sahne-Sauce mit Ananasscheiben, dazu Salatauswahl und Reis 13,40€ 13,40€ 13,90€ 13,90€ 13,90€ 13,90€ Streifen von der Hähnchenbrust in Kokos-CurrySauce, dazu Reis, asiatisches Gemüse Medaillons von der Putenbrust unter Thymian-Käsekruste in Balsamico-Honig-Sauce mit Rosmarinkartoffeln und Salatauswahl mit zweierlei Dressing Hähnchenbrustfilet auf Blattspinat mit Gorgonzolasauce und Kartoffelstampf Hähnchenoberkeulen in pikanter Marinade auf Curry-Gemüse-Reis, dazu angemachte Blattsalate Saltimbocca vom Schweine- oder Hähnchenbrustfilet mit Salbei und Serrano-Schinken, tomatisierte Pestosauce, Rosmarinkartoffeln und italienischer Gemüsepfanne 13,90€ 14,40€ 14,40€ 14,40€ 15,40€
Medaillons vom Schweinefilet unter der Kräuterkruste oder im Speckmantel, in feiner Portweinsauce, dazu Sahnekartoffeln und eine Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise Geschmorter Rinderbraten in Barolo-Sauce mit Rotkohl und Salzkartoffeln kleine Rinderrouladen in Bratensauce mit Kartoffelklößen und Gemüseauswahl Brust von der Maispoularde auf Ratatouille mit Bandnudeln und Weißweinsauce Zanderfilet auf GemüseCouscous mit mediterraner Tomatensauce und Rosmarinkartoffeln Lachsfilet auf Rahmspinat mit Noilly-Prat-Sauce und Sahnekartoffeln Auf Wunsch bieten wir Ihnen auch einen im Ganzen gegarten Lachs an. 15,40€ 15,90€ 16,40€ 16,40€ 16,90€ 17,40€ Tagliatelle (rot, grün, schwarz oder klassisch gelb) mit: ... klassischer Tomatensauce 9,90€ ... Steinpilzrahmsauce 12,90€ ...Parmesansauce mit mediterranem Gemüse 12,90€ ...Ziegenfrischkäsesauce mit getrockneten Feigen 14,90€ ...Safransahnesauce mit gebratenen Scampi 18,90€ Pastastation. Hauptspeisen.
Dessert. Götterspeise Waldmeister oder Kirsch mit Vanillesauce Grütze von roten Beeren mit Bourbon-Vanillesauce Geröstetes Kokos-Panna-Cotta mit Mango-Ingwer-Sauce Herrencreme mit Rumkirschen Himbeer-Mascarpone Weiße Schokoladenmousse mit Beerenfrüchten Mousse au chocolat mit Fruchtsauce Tiramisu Frischer Obstsalat mit Cassis-Sauce Reichhaltige Käseauswahl 70 g mit Obst, Partybrötchen und Butterrosen 3,90€ 3,90€ 4,20€ 4,90€ 4,20€ 4,90€ 4,20€ 4,20€ 4,80€ 5,40€ Warmes Dessert Kaiserschmarrn mit Rosinen Blini gefüllt mit Äpfeln und Zimt und Zucker, dazu Vanillesauce Blini gefüllt mit Waldbeeren, dazu Vanillesauce Gerne bieten wir Ihnen auch saisonale Desserts, bitte sprechen Sie uns darauf an. 5,90€ 5,90€ 5,90€
Alm-Auflauf mit Spätzle, Speck, gebratenen Leberkäsewürfeln, Bergkäsesauce und Röstzwiebeln Lachs-Lasagne mit Blattspinat und feiner Weißweinsauce Lasagne mit Hackfleisch, Tomaten, frischen Kräutern und Rahm, überbacken Vegetarisch Blumenkohl-Broccoli-Auflauf mit Käse gratiniert Mediterrane Nudelpfanne mit Tomaten, Paprika, Zucchini und Feta Käse 10,90€ 12,90€ 10,90€ 8,90€ 8,90€ Mediterranes Buffet Blattsalate mit spanischen Hartkäse-Röllchen und Feigen-SenfDressing, Bulgursalat mit mediterranem Gemüse und Hähnchenbrust Piccata von der Hähnchenbrust in Tomaten-Basilikum-Sauce, Saltimbocca vom Schweinefilet mit Parmesankräutersauce, Rosmarinkartoffeln, Gnocchi, italienische Gemüsepfanne Tiramisu, Mandel-Rosinen-Couscous Bayrisches Buffet Hausgemachter Krautsalat, Obatzda, Laugenbrezeln Deftiger Krustenbraten, zünftige Mini Haxen, Leberkäse, Sauerkraut, Kartoffelstampf 23,60€ 17,50€ Aufläufe und Lasagne. Buffet.
Buffet. Hochzeitsbuffet (ab 35 Pers.) Mozzarella-Kugeln und Kirschtomaten auf frischem Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing, rosa gebratenes Roastbeef an Basilikumzwiebeln mit Remoulade, Variation von internationalem Schinken an Melone Hochzeitssuppe mit reichlich Einlage Medaillons vom Schweinefilet unter der Kräuterkruste in feiner Portweinsauce mit Sahnekartoffeln und Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise, Zanderfilet auf Gemüse-Couscous mit mediterraner Tomatensauce, Brust von der Maispoularde auf Ratatouille mit Parmesansauce und Rosmarinkartoffeln, Pasta Tricolore mit mediterranem Gemüse in Rahm Frischer Obstsalat mit Cassis-Sauce, Weißes Schokoladenmouuse mit Beeren, Herrencreme mit Rumkirschen 29,90€ Westfälisches Buffet Grobe Leberwurst mit Bauernbrot, Senfgurke und Zwiebelringen, westfälischer Schinken mit Pumpernickel und Röstzwiebelcreme, Linsensalat mit „Mettwurst-Chips“ Westfälische Kartoffelsuppe Westfälische Hähnchenpfanne mit Wirsing und Salzkartoffeln, Pfefferpotthast mit Butterspätzle Westfälische Stippmilch mit Beeren, hausgemachter Fruchtstreuselkuchen Herzhaftes Buffet Salatauswahl mit Dressing Krustenbraten in dunkler Sauce mit Sahnekartoffeln, Hähnchenbrustfilet in Kräutersauce mit Bandnudeln und Gemüseauswahl Grütze von roten Früchten mit Vanillesauce 26,90€ 20,60€
Spezialbuffet Vitello Tonnato, Tomate und Mozzarella mit Basilikum und Balsamico, mediterran gegrilltes Gemüse, gefüllte Artischocken-Herzen, Mettwurst, dünn geschnittener Serrano-Schinken auf MelonenKugel-Salat mit Minze, Tranchen von der Maishähnchenbrust mit Oliven-Paprika-Salsa an Romana-Salat, orientalischer Couscous-Salat mit Scampis, Ciabatta, Baguette-Brot mit Meersalz und Aioli Rustikales Buffet Kleine Partyschnitzel vom Hähnchen und vom Schwein, Hackbällchen, Frühlingsröllchen, Käseplatte mit Weintrauben und Nüssen, hausgemachter Kartoffel-, Nudel- und Krautsalat, Senf, Ketchup, Baguette-Brot und Butter 23,90€ 15,90€ Klassisches Buffet (kalt) Hausgemachte Salami, Cabanossi, Melonenhäppchen mit Schinken, rosa gebratenes Roastbeef mit Basilikumzwiebeln, geräucherte Fischvariation mit DillSenf-Sauce, Tomate-Mozzarella mit Pesto, Linsensalat, Käseauswahl, Brot- und Brötchenauswahl mit Butter, ein Limettenmousse mit roter Grütze Sektfrühstück 2 Canapés mit geräuchertem Lachs und edlem Käse belegt, Medaillon vom Schweinefilet mit Senfcreme, Hackbällchen, Shrimpscocktail, Tomate-Mozzarella-Spießchen mit Basilikum, Mettwurst, rosa gebratenes Roastbeef mit Basilikumzwiebeln und Remoulade und ein kleiner marinierter Hähnchenspieß 19,90€ 17,90€ Kaltes Buffet.
Fingerfood. Fingerfood und Tapas vegan: Rote Bete-Salat im Glas mit Kreuzkümmel, Meerrettich und Knusperhaube Gemüsesticks im Glas mit Dip Falafel-Bulette mit Koriander-Dip und Humus Gebackene Blumenkohl-“Wings“ mit kräftiger BBQ-Sauce Fingerfood und Tapas: Matjes mit Hausfrauensauce auf geröstetem Pumpernickel Roastbeef-Röllchen am Spieß mit PaprikaSchmand-Dip und Chip Auberginenröllchen mit Feta gefüllt Hähnchenspieß Teriyaki Backpflaume im Speckmantel Tomaten-Mozzarella-Spieß Hackbällchen mit Olive und Salbei Hackbällchen mit Bergkäse gefüllt Hackbällchen Kochschinkenröllchen mit Spargel Käsespieß mit Gouda, Edamer und Früchten Noodle-Stick Fingerfood und Tapas: Crêpes-Röllchen mit Räucherlachs und Dillrahm Pumpernickelscheibe mit Lachs Pikante Blätterteigteilchen Partyschnitzel vom Hähnchen oder vom Schwein (70g) mit Dip Fingerfood Dessert: Kleiner Schokobrownie mit Vanillesauce Kleiner Cheesecake mit Beeren Westfälische Stippmilch mit Beeren Pfirsich Mascarpone Frischer Obstsalat mit Cassis-Sauce Geröstetes Kokos-Panna-Cotta mit Mango-Ingwer-Sauce Mindestbestellmenge: 5 Stk. pro Sorte Preis bei 3 Stk. p.P.: 3,40€ je Stk. Preis ab 5 Stk. p.P.: 3,10€ je Stk. Preis ab 7 Stk. p.P.: 2,90€ je Stk.
Canapés und Bruschetta. Bruschetta belegt mit: - Tomaten-Frühlingszwiebel-Salat und gehobeltem Parmesan - würzigem Pilzragout und Kräuter- Pesto - Lachstatar - Ziegenfrischkäsecreme und Walnuss-Honig-Pesto 3,50€ pro Stück, mindestens 5 Stück pro Sorte Gerne können Sie Canapées und Bruschetta im Fingerfood integrieren, dann berechnen wir es mit den Fingerfood-Pauschalen, je nach Anzahl. Gerne bereiten wir Ihnen auch belegte Brötchen zu. Canapés belegt mit: - Frischkäsecreme mit Gartenkresse - Emmentaler und Weintrauben - Putenbrust und Paprika - Kochschinken und Tomate 2,80€ pro Stück, mindestens 5 Stück pro Sorte - Mettwurst mit Kirschtomate - Schweinefilet mit Senfcreme - Hähnchenbrust mit Currydip - Camembert und Feigensenf - Knochenschinken und Gurken- Chili-Salsa - Ziegenkäsecreme und Feige 3,00€ pro Stück, mindestens 5 Stück pro Sorte - Räucherlachs mit Dill-Senf-Sauce - Serranoschinken mit Melone - rosa gebratenes Roastbeef und Sauce Tatar - italienische Salami und Olive - Scampis und Aioli - Gebeizter Lachs mit Honig-Senf- Sauce 3,30€ pro Stück, mindestens 5 Stück pro Sorte
Mietdauer Die Mietdauer bezieht sich auf 3 Tage (ausgenommen Cocktailbar und Zubehör, Mietdauer 1 Tag). Gibt der Kunde die gemieteten Artikel nicht termingerecht zurück, verlängert sich das Mietverhältnis automatisch bis zur Rückgabe. Es wird jeweils die Gebühr in voller Höhe für jede angefangene Mieteinheit berechnet. Spülzuschlag Für nicht gereinigte Gegenstände wird ein Reinigungsaufschlag in Höhe von 50% berechnet. Abholung, Lieferung, Bestellung Bitte sprechen Sie uns für weitere Details einfach an. Für Bestellungen oder Anfragen erreichen Sie uns unter Tel. 0571 505030. Fehlmengen, Bruch, Beschädigung Der Mieter trägt die Verantwortung für die gemieteten Gegenstände von der Übernahme bis zur Rückgabe. Die Rücknahme erfolgt unter Vorbehalt. Eine Nachberechnung für nicht ordnungsgemäß gereinigte Gegenstände behalten wir uns vor. Fehlende oder beschädigte Gegenstände werden zum Wiederbeschaffungs- oder Reparaturpreis berechnet. Geschirr je Stück Speiseteller 25 cm Speiseteller 20 cm Suppentasse mit Untertasse Kaffeetasse mit Untertasse Espressotasse mit Untertasse Besteck je Stück Tafelmesser Tafelgabel Kuchengabel Suppenlöffel Kaffeelöffel Gläser je Stück Sektglas einfach Weinglas einfach Wasserglas mit Stiel 0,1 ltr. Barre-Bräu Bierglas 0,3l Cocktail-Glas Rialto-Becher Cateringbedarf je Stück Wärmetische Einsätze 1/1-100 mm tief Einsätze 1/2-100 mm tief Kühlschrank Nostalgie, schwarz Kaffeemaschine 2x2 L Pavillon, 6x3 m 0,35€ 0,25€ 0,50€ 0,40€ 0,40€ 0,20€ 0,20€ 0,20€ 0,20€ 0,20€ 0,35€ 0,35€ 0,25€ 0,25€ 0,30€ 0,25€ 15,00€ 5,00€ 4,00€ 35,00€ 40,00€ 45,00€ Geschirrverleih.
Cocktailbar LED lxbxh, 1,17x0,80x1,75 m Rückschrank für Cocktailbar 2,05x0,65x1,15 m Theke 2 m, Barre Buffettisch Durchlaufkühlung Bierzeltgarnitur 1 Tisch + 2 Bänke Tisch rund, Durchmesser 1,50 m Stehtisch Durchmesser 0,80 cm mit Husse Stofftischdecke Stoffserviette Serviette farbig, hochwertig Serviette farbig, einfach Fingerfood-Servietten 120,00€ 50,00€ 25,00€ 7,00€ 30,00€ 20,00€ 30,00€ 22,00€ ab 3,50€ 1,50€ 0,40€ 0,10€ 0,10€ Wasserkühler Brotkorb Brezelständer Menükarten Buffetaufsteller (ohne Berechnung, wenn Sie auch Speisen bei uns bestellen) 1,50€ 0,80€ 4,90€ 1,00€/ 5,00€
Kotelett-Schmiede Gaststättenbetriebs GmbH Mitteldamm 28 32429 Minden Tel. 0571 505030 Fax 0571 5050319 info@kotelett-schmiede.de www.kotelett-schmiede.de DER SCHLEMMERSERVICE
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